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【正能量】塔山烧烤年收300万,连安宁人都给32个赞

2015-11-10 来自:安宁生活报




「 川妹子的创业路 」


在新疆人眼里,四川姑娘吃苦耐劳、聪明能干、敢说敢当、独当一面,昵称他们为“川妹子”。我今天讲的是上一代川妹子的后裔,四川藉兵团人的女儿戴玮的故事。她出生在乌鲁木齐,口音中既有四川韵,又是新疆调。她有上一代川妹子的遗传基因,又有兵团人的开拓意识和创新精神。


一、梦想自主创业


戴玮初中毕业后,就应聘进了新疆最大的纺织厂七一棉纺厂,当了产业工人。师傅认真教,她刻苦学,决心要像父母一样成为生产能手。


时间不长,赶上经济滑坡,国有企业“减员增效”,师傅介绍她调到水磨沟贸易公司,她改行当了营业员。


她很快熟悉了进货、储运、批发、零售的全过程,冥冥中,她感到自己有经商的潜能,萌生了自主创业,自当老板的梦想。


随即,她自建了一个小百货超市。


五年期间,她起早贪晚,自己当老板,会计、出纳一肩挑,营销、运输、存储也都参与,饱尝了艰辛,也享受了成功的喜悦,积攒了40多万元,比过去3年纺织工、3年营业员工资奖金的总和还多三倍多。那几年的原始积累,为后来创建“塔山烧烤”奠定了物质基础。




二、创建“塔山烧烤”


本世纪初,乌鲁木齐东处与城乡结合部的水塔山,经过二十多年全民植树活动,树木逐渐成林,政府开始筹建公园。公园建成后,那儿客流量很大,需要就餐者很多,小戴发现了商机,她经过市场调查、政策咨询,了解到公园北侧有一块公有土地。


建“农家乐”门槛低,运作起来费用也低,盖上房子自己不掏租金,使用主动,房产增值。对爱人郝明钟商量,一拍即合,妇唱夫随;与大伯哥上量,大伯哥郝明亮欣然同意。


小戴盘掉小超市,两家共同筹资办了有关手续,经过一个夏天的建设,一幢建筑面积400余平米的二层楼就建起来了。根据新疆人酷爱烧烤食品的嗜好,融进水塔山地名,他们商量把农家乐叫“塔山烧烤”。


郝明钟原在一企业单位当驾驶员,决定辞职下来和妻子一起干,郝明亮占一半的房产,为扶持弟弟、弟媳创业,房子借给他们用。小两口过意不去,每年给哥哥两万元租金。




这几年收入多了,房租也高了,他们要给哥哥加租金,哥哥坚持不要,说是弟媳的好点子,房子年年增值,当哥的是沾了光。


经营“塔山烧烤”,主人采取了以下几项措施:


1、坚持清真。在维族肉铺订购牛羊肉,吸引各族顾客就餐;聘用维族厨师、女服务员,让穆斯林顾客放心用餐。


2、苦炼内功。利用2009年“7·5”暴力恐怖事件后几个月淡季,添置餐具,购买乐器、旅游帽(供客人自弹自唱助酒兴),制定制度,学习厨艺。以后每年冬季,生意较淡时,补充器具,完善制度,学习充电。


3、多项服务。如前述免费提供大小提琴、热瓦甫、手鼓、旅游帽,组织越野族开车跨越沙漠公路,帮助老顾客订车票、机票、旅馆等,接待大厅安装大屏幕电视供顾客观看,让在店工作的维族姑娘跳舞助兴等。


4、酌情优惠。集体订餐额度较大的适当打折,农民工吃饭适当加量,让顾客感到实惠,下次还来。


5、激励员工。除老板夫妻二人外,其余8名员工都实行底薪+提成。


6、控制成本。如前述,肉食在维族肉铺订购,保证清真,价格优惠,事后付款;在批发市场买菜、买油、买料,在用水、用电、用气方面都注意节约。


7、民主办店。经常研究经营,发动员工提意见、建议,广泛征求顾客意见,不断改进菜品和服务质量。


从2010年起,“塔山烧烤”以土火锅、烤羊排、烤肉鸽等10个招牌菜和优质服务吸引客人,夏季5—8月每天营业额1—2.5万,其他季节别的农家乐停业时,该店每天还有三四千元收入,年营业额超过300万元。




三、致富刚刚开始


“塔山烧烤”在边城已小有名气,有一家旅游公司大老板亲自去就餐体验后,大加赞赏,表示愿意出500万元买断他们的店。


小戴婉言拒绝,说是你们大老板看上我们小店,我们很欣慰,我们和你一样,搞餐饮刚刚上瘾,卖给你我们也就没处过瘾了。


小戴告诉笔者,上个月她爱人去浙江福建初步考察了一遍,发现那些地方做生意的阿拉伯人、马来西亚人、印度尼西亚人及中国宁夏回族很多,虽然有了一些清真饭店,但还有发展空间,明年准备先在义乌开一家分店,过几天将派人过去选店址,着手开始筹建。


届时,两边各委托一人管理,他们两口来回照顾。他们的助手小税对笔者说:“孔雀东南飞,孔雀西北回。

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